新品　1994KERNER 貴腐ワイン　株式会社はこだてわいん製造　限定醸造品

1994KERNER
貴腐ワイン　
株式会社はこだてわいん製造
限定醸造1,180本中No.0327の限定品
アルコール14%未満
容量720ml
07.12.1
2007ビンテージ
専用木箱付き
自宅の床下に保管していたもので、ボトルの口に少しカビが付いていますが、新品未開封品でビンテージ品としてご理解の上ご購入をお願い致します。
ボトルの口にカビが付いていのは、ワインがよい状態で保管されていた証拠なのです。カビは温度15℃・湿度75％以上で発生しやすくなりますが、これはワインのよい保存環境と同じ。カビが付くのを誇りとしているワイナリーもあるほどです。

(株)はこだてわいんは，北海道余市町内で1994年に収穫されたケルナ一種の貴腐ブドウだけを用いて貴腐ワインの製造を行った。北海道立工業技術センターと(株)はこだてわいんは，搾汁から製品までの4工程でサンプリングした試料を分析し，製造過程を解析した。その結果，北海道のワイン用原料ブドウの品質を受け継いだ，特徴的な製品が製造できていたことがわかった。
1994年，余市町にある(抹)はこだてわいんの
契約農園(余市町沢町204)でケルナ一種の貴腐ブドウが3t以上収穫された。この農園では1990年から貴腐ブドウが収穫されていたが，このように大量の収穫があったのは，この年が初めてであった。気温，湿度や熟成度など最適の条件がそろった年となり，これにより貴腐ブドウのみでのワインの製造が可能となったことから，製品の品質の特定や今後の製品造りのための資料を得ることを目的に，道立工業技術センターと(株)はこだてわいんが共同で，製品の製造工程ごとに主な成分の分析を行った。
1.1994年はブドウの貴腐化の条件が最良であったことから，貴腐ワインの製造が可能となった。
2.北海道の気候的な特徴をもつワインであり，順調な発酵が行えた。
3.貴腐ワインの指標となるグリセロールは国内貴腐ワイン平均をやや上回る良好な結果を得ることができた。
4.試飲の印象は，華やかな芳香と豊潤ななめらかさのある貴腐ワインで，第33回全酒類きき酒研究会(札幌国税局)では，大変良好な成績を納めることができた。

種類···赤
産地···日本
年表記···2007年
一本あたりの容量···500〜749ml